来自 科技 2019-11-19 10:22 的文章

中国第一块人造培养肉在南京农业大学诞生!

  • 李健

    李健

    南京农业大学周光宏教授课题组在国内率先用干细胞培养出细胞肉具有里程碑的意义,标志着中国掌握了细胞肉培养的核心技术。细胞肉作为未来食品科技的一项储备技术,可能会引起传统食品生产方式的重大变革,在实验室率先开展科学研究具有重要意义。当然细胞肉在规模化生产、成本、安全、法规和伦理等方面还有很长的路要走。

     

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  • 王榕

    王榕

    周光宏2011年7月至2019年3月任南京农业大学校长,2017年当选国际标准化组织(ISO)“肉禽鱼蛋及其制品”委员会主席,2018年当选国际食品科学院院士(IAFoST Fellow)和美国食品工程院院士(IFT Fellow)。其长期从事肉品学研究与教学,是国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家。此外,他在肉与肉制品的品质形成机理、关键加工技术、标准与质量安全控制等方面取得诸多成果,主持完成的 “冷却肉品质控制关键技术”、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产”和“低温肉制品质量控制关键技术”分别获得国家科技进步二等和教育部科技进步一等奖;还兼任中国农学会副会长和中国食品科技学会副会长。

    • 周光宏2011年7月至2019年3月任南京农业大学校长,2017年当选国际标准化组织(ISO)“肉禽鱼蛋及其制品”委员会主席,2018年当选国际食品科学院院士(IAFoST Fellow)和美国食品工程院院士(IFT Fellow)。其长期从事肉品学研究与教学,是国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家。此外,他在肉与肉制品的品质形成机理、关键加工技术、标准与质量安全控制等方面取得诸多成果,主持完成的 “冷却肉品质控制关键技术”、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产”和“低温肉制品质量控制关键技术”分别获得国家科技进步二等和教育部科技进步一等奖;还兼任中国农学会副会长和中国食品科技学会副会长。

     

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  • 刘芳

    刘芳

    据南京农业大学食品科学技术学院官网显示,周光宏为南京农业大学教授,研究方向为肉品加工与质量安全控制。

    • 据南京农业大学食品科学技术学院官网显示,周光宏为南京农业大学教授,研究方向为肉品加工与质量安全控制。

     

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  • 佬炮儿

    佬炮儿

    11月18日上午,中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。南京农业大学周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天,生产得到重达5克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉,是该领域内一个里程碑式的突破。

    • 11月18日上午,中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。南京农业大学周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天,生产得到重达5克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉,是该领域内一个里程碑式的突破。

     

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  • 。。。

    。。。

    希望可以量产,然后砖家天天都吃人造肉!就因为砖家几句屁话,搞得肉价涨,物价涨!经研究发现砖家吃了老鼠药可以变得更聪明,希望砖家多吃点!

     

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  • 半梦半醒间

    半梦半醒间

    说白了,人造肉就是假肉!只是利用现代先进的科技造出来不太假的肉!等于说就是高仿产品,现在居然合理合法了!真以为造出了肉的样子和味道就能称叫肉了,肉里通过动物自然长成的许多营养成份,人造肉里真有吗?所以专家们不要任何解释说明,利用什么科技什么物质合成!如果人类真有这本事,还需要搞什么人造肉,不如直接造营养素,一天喝几瓶,补充能量非常方便,都不需要煮饭炒菜这么麻烦了!所以我们不反对人造肉的诞生,但是只能把人造肉划为香肠或火腿肠一类,让所有的人们易懂区分,不是真正的肉!绝对不能以人造肉代替肉!

     

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  • 谢莲

    谢莲

    活碰乱跳的动物家禽肉吃着都不那么安全了,还人造肉呢,等批量生产,随便有些什么不良厂家为了达到口感什么的,我们就吃添加剂吧!想想都害怕

     

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  • 一读者

    一读者

    中国成为这项领域在世界上最领先的技术。也许,不久的将来,就不需要养那么多动物,吃肉也不那么贵了。多好啊,造福人类。但这项技术不能扩散,应该严格控制在有能力,有资质的生产单位,保证不被偷工减料,以次充好,以确保生产出来的产品是放心产品。才能被市场认可。

     

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  • 潘霞@二侠

    潘霞@二侠

    人造肉诞生意味?第一在也不怕任禽流感、非州的牛、猪等等的病异传播,第二是不是我们人类彻底放下了屠刀,真正成为万物生灵的活佛了。

     

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  • 老珠江

    老珠江

    二师兄听到这消息高兴开心不得了!因为以后你们不会一天到晚就想吃它了。因为所有动物的干细胞都能培养肉,不单只是我二师兄一个人,说不定有一天那砖家懒得出门找其他动物要细胞,直接在自己身上取一个代替呢![哭笑]

     

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